Recette d'un délice du terroire!
La recette magique du CHOU ROUGE!
un vrai délice...
Que nous faut il?
-1 Chou Rouge
-2 Oignons (coupés fins)
-2 Clous de girofle
-1 Feuille de laurier
-4 Pommes reinettes ou boscop ou canada
Sel/Poivre/Muscade (1 pincée)
Maintenant, comment le préparer?!
- Enlever les 1er feuilles du chou
-Le couper en quatre, le laver, l'égoutter
-Oter le trognon et trancher le chou en fines lanières
-Peler et faire suer les oignons dans la matière grasse, le tout dans une cocotte si possible.
-Lorsqu'ils sont transparents y mettre le chou, la feuille de laurier, la muscade, les 2 clous de girofle et 2 cuillère à soupe de vinaigre. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
-Ajouter un demi verre d'eau, saler, poivrer, et ajouter les pommes épluchées coupées en lamelles.
-Laisser cuire 1 heure 30 minutes en surveillant la cuisson car le chou peut facilement attacher au fond de la cocotte, au besoin ajouter un peu d'eau de temps en temps.
Et voilà, le tour est joué, il ne reste plus qu'à le servir, de préférence avec une bonne purée faite à la main, mais des pommes de terres vapeur ou à l'eau feront tout aussi bien l'affaire!!
Et bon appétit bien sur!